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芜湖市虎盛餐饮管理有限公司

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芜湖市虎盛餐饮管理有限公司
第6年 |    
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经营模式: 商业服务
所在地区: 安徽 芜湖
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公司快餐配送-南陵快餐配送-芜湖虎盛集体用餐配送

询盘留言|投诉|申领|删除 产品编号:387945039                    更新时间:2021-04-10
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  • 产品详情
  • 供货总量 : 不限
  • 价格说明 : 议定
  • 包装说明 : 不限
  • 物流说明 : 货运及物流
  • 交货说明 : 按订单

八珍烤鸡是采用八种中药,办公室快餐配送,即红参、黄花、灵芝、枸杞子、天麻、丁香、砂仁配合着茴香、陈皮、花椒,桂皮、生姜等制成的一种具有补中、健脾、壮心旺血、温胃去寒作用,产品风味***,色香味惧佳。在制作上如选料、浸泡、填料、整行和烘烤上都具有***的方法。下面芜湖快餐配送公司小编给大家介绍八珍烤鸡工艺流程。

1、选料

是选用1.5公斤左右新鲜肉鸡,不用冻鸡以保证色香味达到好。先将肉鸡宰杀,褪毛、开膛、冲洗、去头爪后,把鸡挂在钩上凉干。

2、浸泡

(1)配料

100只鸡配料标准:

水100公斤 花椒250克大料250克白糖0.5公斤白酒0.5公斤红参200克 黄芪300克灵芝300克枸杞子300克天麻150克

丁香150克陈皮100克草扣150克

砂仁50克 豆寇50克桂皮50克

(2)煮制

将上述配料包在纱布袋内,放入水中,反复熬煮2小时,直到料袋中药和佐料味道很淡时便将料袋捞出弃掉。

(3)浸泡

当上述料汤冷却后,倒入—大口容器内,将净膛肉鸡浸泡在此料汤里,于室温下浸泡2—3小时,使汤料的味能浸透于鸡肉内部。

3、填腹腔料和皮料

取出浸泡好的膛鸡,在肉鸡的下腹内放入香菇、生姜、葱、蒜等。并将盐40克,味精2克混合均匀,均匀地涂在肉鸡的外表面和腹腔内,然后腌制30分钟。使盐和味精能浸入鸡内部。

再用蜂蜜均匀地涂在鸡身上。

4、整行

首先用骨剪将鸡胸部的软的骨头剪断,然后将右翅从宰杀刀口处插入口腔,从嘴里穿出,将右翅威在鸡膀下,同时将左翅威回,蕞后将两翅交叉插入腹腔中。

5、烤制

接通电源,先预热至250℃,然后并闭开关,将整行好的鸡放在烤箱内挂钩上,关闭烤箱门,打开开关,待温度升至250℃时烘烤20分钟后,拨开排气孔,5分钟后并闭气孔,使水份和油烟排出烤箱。将温度降至180℃后,再烘烤30分钟后关闭开关,南陵快餐配送,取出烤鸡即成。

芜湖虎盛团餐配送公司小编给大家介绍下姜丝鲈鱼汤

食材:

鲈鱼1条(约500克)、葱段、姜丝、料酒、盐、胡椒粉、色拉油各适量

做法:

1、鲈鱼洗净,切成大块,再洗净。

2、锅内倒油烧热,将葱段、姜丝爆香;入鱼块煸炒,加入料酒、水烧开后,撇去浮沫;用中火烧5分钟,公司快餐配送,加入盐调味,起锅装入大碗中,拣去葱段,快餐配送哪家好,撒上胡椒粉即可。煮鱼汤的鲈要新鲜,如果鱼一定鲜,汤的腥味会鱼不新很重。

虎盛快餐配送公司小编给大家介绍豆豉煎蒸冬瓜的做法

食材:

冬瓜200g、甜椒10g、植物油1汤匙、豆豉10g、生抽3茶匙、盐1茶匙、香葱1颗。

做法:

1、冬瓜去皮,去瓜瓤,洗净后,切成冬瓜片,然后在冬瓜两面切花刀;

2、甜椒去蒂去籽,洗净,切丁;

3、炒锅烧热,倒入适量植物油;将冬瓜片放入锅里,用中小火煎至表面微黄,即可盛出;

4、锅里留底油,炒香豆豉;

5、盛出的冬瓜片,摆盘放在碟子里,淋入刚刚炒香的豆豉,撒上甜椒丁,并浇上一点点豆豉油;

6、淋入适量生抽;

7、撒上适量盐;将冬瓜放到蒸锅里蒸10分钟即可;

8、盛出,撒上香葱就可以吃啦。

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